豚肉の筋を切る。
塩で下味を付ける。

小麦粉を水で解く。橋からぽたっと落ちる固さ。

小麦粉を付けて、パン粉を付けて油を入れて170度で揚げる。
無水フライパンは、油1cmでOK。フタをする。

フタがカタカタしたら裏返し、フタの水滴を拭き、フタをする。
両面揚がったら完成。