鮭をザルに並べ、上から熱湯をまんべんなくかける。その後水で軽くあらう。

大根を1cmくらいの半月切りにする。

鍋に大根、鮭を入れ★の分量を全て入れる。中火〜弱火で30分ほどコトコト煮込む。

大根が柔らかくなったら火を止め冷ましながら味を染み込ませる。
出来上がり！