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豚なんこつの角煮
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豚なんこつの角煮-レシピのメイン写真

豚なんこつの角煮

yu〜
yu〜 @cook_40070204

軟骨モチモチ♡
濃いめ、甘めです(^^)
このレシピの生い立ち
ブロック肉より安いので、、、

軟骨モチモチ♡
濃いめ、甘めです(^^)
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ブロック肉より安いので、、、

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豚なんこつの角煮

yu〜
yu〜 @cook_40070204

軟骨モチモチ♡
濃いめ、甘めです(^^)
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ブロック肉より安いので、、、

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材料

  • 豚軟骨 800
  • ゆで卵 4個
  • ○ネギ
  • ○生姜
  • ◉醤油 大さじ4
  • ◉砂糖 大さじ5
  • ◉酒 60cc
  • ◉湯で汁 100ml
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作り方

  1. 1

    油をしかないで焼き色がつくまで肉を焼く

  2. 2

    かぶる位の水と○を加え圧力鍋で1時間加圧。
    火を止めてから蓋は開けず1時間放置。

  3. 3

    ザルにキッチンペーパー、布巾などで茹で汁をこす。
    (茹で汁はとっておいておでんなどに使えます)

  4. 4

    ◉とゆで卵を加え5分加圧。
    自然放置後蓋を取り、タレを少し煮絡める。

コツ・ポイント

1時間放置する事でしっとりと仕上がります(^^)
残ったタレが美味しいので、あえて汁気多めにしています。

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yu〜
yu〜 @cook_40070204
2015/02/26 02:33に公開

このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 豚肉 ゆで卵 湯 酒 軟骨 しょうが

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