今回は、ふく成の天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット2枚卸（冷蔵）に入っているサクの部分を使用します。

サクの部分を薄いそぎ切りにする。

塩、黒こしょう、白ワインビネガーを合わせて混ぜる。

真鯛と青じそを入れ、軽くマリネする。

カットしたバケットにマリネをのせて、オリーブオイルをかけて完成。