骨と皮を取った鮭に塩胡椒し、水気が出たらキッチンペーパーでふく。
オリーブオイル少々で両面軽くソテーし、冷ましておく。

玉ねぎとマッシュルーム、ニンニクをオリーブオイルで炒め粉をふり炒め牛乳入れ全体がまとまるように煮、塩こしょうする。

ほうれん草も2の様に炒めて粉、牛乳を入れまとまるように炒め塩こしょうとコリアンダーを振る。

パイシートは5分くらい室温に出し、2枚の端を少し重ねて麺棒で
おさえて1枚にする。

もう一つのパイシートにゆで卵を刻みパセリ混ぜて真ん中にのせ、１，２，３の順にのせ大きくしたパイシートを上からかぶせる。

溶き卵を接着用に塗りフォークで抑え、余分な部分を包丁で切り、冷凍庫に30分ほど入れる。