きゅうりを縦半分にしてから斜め薄切り。塩少々をまぶして5分くらいおく。

サラダチキンをほぐす。

きゅうりの水気をキュッと絞る。

パクチーの茎部分は細かく、葉はざく切りにする。

チキン、きゅうり、パクチーをボールに入れ、★で和え、お皿に盛り仕上げに胡麻を散らして出来上がり。