ビスケットを綿棒で砕き、
溶かしておいたバターと合わせる。
型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。

常温に戻しておいたクリームチーズとサワークリームをボウルで混ぜ合わせる。

混ぜ合わさったら砂糖を2〜3回に分けて入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

卵も入れよく混ぜ合わせたら生クリームも入れ混ぜる。
少しシャビシャビになりますが焼くので問題ありません。

最後にレモン汁とベーキングパウダーをするってさっくり混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やしておいた型に、生地を漉しながら入れましょう。
このひと手間で滑らかで美味しくなります。

出来上がり！！

冷ましたら冷蔵庫でさらに冷やして召し上がってください。
出来立ても美味しいですが、冷やすと更に美味しいです。