レンジでローストビーフあれこれ
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肉をフォークや爪楊枝でさし、塩をすり込ませる、醤油につけて15分放置(スグでもOK)
レンジに入れる前に肉を常温に戻す(30分程度)
耐熱容器に入れてレンジで1分半(500w)、醤油の蒸気で蒸し焼きするイメージ
表面が焼けていればOK、焼けていなければ追加で加熱
切るときは冷めてから、熱いままだと肉汁が多く出る
温めたり、温かいままだと匂いが少しするかも
【ローストビーフに適した部位】
・牛モモ(マルシン、うちもも、ランプ)
・牛ヒレ
・トウガラシ
・サーロイン
・リブロース
・ウデもいけた
【レンジの目安時間】
◆300gで1分半 ※肉の温度により異なる
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