大根葉は洗って、塩少々加えた熱湯に茎の方から入れ、1分ほど茹でたら全体を浸け、更に30秒茹でます。

ざるに上げてすぐ冷水に取り、水気をしっかり絞って、3～4cmの長さに切ります。豚肉は食べやすい大きさに。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れてこんがり焼き色が付くまで炒めたら、軽く塩こしょうをし、酒を加えます。

大根葉を加えて炒め、醬油を加えてサッと炒めたら完成です！