【病院】はんぺん煮【朝食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 68kcal
たんぱく質 5.6g
脂質 1.2g
糖質 9.1g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
【病院】はんぺん煮【朝食】
（１人分）エネルギー 68kcal
たんぱく質 5.6g
脂質 1.2g
糖質 9.1g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
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- 1
（下ごしらえ）
はんぺん：短冊
こまつな：３㎝切
にんじん：短冊
たまねぎ：千切●の調味料は合わせて混ぜておく
- 2
（煮る）
鍋に材料、●の調味料を入れて煮る - 3
（仕上げ）
こまつながしんなりして、にんじんに火が通ったら、仕上げのしょうゆを回しいれて味をととのえる - 4
●全体像●
ごはん
はんぺん煮
なのはなとあおさの合わせみそ汁
ふりかけ（梅しそ）
ヤクルト -
- 5
●全体像●
ごはん
はんぺん煮
なめことねぎの赤だし
のり佃煮
ヤクルト -
コツ・ポイント
当院のある瀬戸市を含めた東海地方では、練り物全般を「はんぺん」と表現する文化があります。
当院では、白いふわふわしたものを「白はんぺん」、茶色く揚げたものを「さつま揚げ（揚げはんぺん）」と呼び、献立への誤解を招かないようにしています。
つくれぽ
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