新ごぼうを包丁の背で皮をこそげ取ります。（←表現が合っている⁈）

ごぼうを洗い、斜めに切って千切りにします、

鍋に水を入れ、沸騰したら、②を入れて、さっと煮る。ザルに開け、油を引いたフライパンかお鍋に茹で上がったごぼうを入れる。

みりんとか切らしていたので、めんつゆとキャラメルザラメ（お砂糖でいいです）と醤油とムロブシであじをつけます。

お皿に盛り、菜の花をトッピングします。なくても良いです。