メカジキを一口大に切り塩、胡椒、カレー粉をまぶしておく。

ニンニク、生姜を微塵切り、玉ねぎ、パプリカをざく切りにしておく。

フライパンに油を入れニンニク、生姜を入れて弱火で香りを出す。

そこにメカジキを入れ全面に軽く焼き色が付くよに焼く。

他の野菜、調味料を入れて全体的に炒め合わせる。

仕上げにお好みでライム又はレモン汁を入れる。