常温で柔らかくしたクリームチーズと砂糖をボウルに入れ滑らかになるまで混ぜる。

卵を溶いて、数回に分け混ぜる。

ふるった小麦粉、生クリーム、レモン汁を混ぜる。

バターをレンジで溶かし、熱いうちに混ぜる。

型に流し入れ、トントン空気抜きをする。

180度のオーブンで約40分焼く。

焼きあがったら、型ごと常温で粗熱をとり、冷蔵庫で2~3時間は冷やす。