■準備■

卵は室温に戻す。
いちごは洗って水気をふき取り、へたを切り落とす。

はちみつはゆるくなる程度に温める（湯煎にするか電子レンジなら20秒程度）。

オーブンは190度に予熱する。
天板にオーブンペーパーを敷く。

■ロールケーキ■

ボウルに卵を割り入れて、もったりするまでハンドミキサーで泡立てる。はちみつを2回に分けて加え、さらにしっかりと泡立てる。

薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。

天板に流して平らにならし、190度に温めたオーブンで8分焼く。
粗熱が取れたらラップをかけて完全に冷めるまで置く。

ボウルに生クリームと砂糖大さじ1を入れて、冷やしながら八分立てにする。

スポンジケーキのオーブンペーパーをはがして、焼き色がついた方を上にする。

ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上生地が落ち着くまで冷やす。
食べる時に切り分ける。