ナスのガクを手でちぎり
おしりからブスッと串で穴をあける
後で皮を剥くので、4箇所程縦に切り込みを入れておく

トースターやオーブンでコンガリ焼く。皮が焦げるまで焼いてOK。香ばしい風味がつく。
180℃で約30分

皮を剥いて、包丁で細かく叩く。
ブレンダーでもOK。

練りゴマ〜クミンの調味料を入れて
攪拌！

器に盛って、オリーブオイルポケットを作り垂らす。
パプリカパウダーをパラり。

完成。

バゲットやクラッカーでディップして食べると美味☆