ルッコラは根を落とし、ざく切りに切る。
ボウルに氷水を入れて放っておく。
パリッとしたらザルにあけよく水気を取る。

アボカドは縦半分に切り種を取り、角切りにしておく。
トマトは種の部分をスプーンで掻き出し角切りにする。

スライスチーズも対角線に4回包丁を入れ8等分に小さい三角に切っておく。

器に①と②と③を合わせて入れる。
粉チーズとブラックペッパーを振る。

好きな食べ方はオリーブ油をかけて岩塩をガリガリと振るだけの食べ方。ピエトロもオススメ。
お好きなドレッシングで。