動画あり
https://youtu.be/AxQJUQ-MHWo

バターと卵はあらかじめ常温に戻しておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。

みじん切りにしたアーモンドを3-4分弱火で乾煎りします。

クッキングシートを敷いたトレイなどに広げて出して、冷ましておきます。

薄力粉はふるっておきます。

バターをなめらかなクリーム状にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。

ハンドミキサーの低速で３分ほどしっかり混ぜて、白っぽくします。

溶き卵を３回に分けて加えて、その都度なめらかになるまで低速で混ぜます。

バニラオイルを加えてよく混ぜます。

アーモンドプードルを加えて、ダマをつぶしながら、ヘラでなめらかになるまで混ぜます。

薄力粉を一度にすべて加えて、切るように折り混ぜます。

ごろごろした大きな塊ができるぐらいまで混ぜます。

真ん中に生地を集めて、ボウルに押し付けながら全体をすりつぶします。

真ん中にまた生地を集めて、再度すりつぶします。計3回やります。全体がムラのない、なめらかな状態にします。

みじん切りにしたアーモンドを「半分ほど」加えて、ざっくり折り混ぜます。

油を手に薄く塗ったら、直径3.5ｃｍぐらいのボールに丸めて、クッキングシートを敷いた天板に乗せます。15個分になります。

指で軽く押し潰します。

残りのアーモンドを、表面と側面によくまぶします。

オーブンを１８０℃に下げて、17分焼きます。

ラックの上で、１５分ほど冷ましたらできあがり！

さっくりとした食感とアーモンドのザクザク感が美味しいですよ。