作り方
- 1
長ネギを薄く斜め切り、エリンギを粗みじん切り、なすをヘタをとり、縦に細切り、
-
- 2
しょうがとにんにくをみじん切り、
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- 3
サラダ油を熱したフライパンで、しょうがとにんにくを炒め、
香りが出たら豚ひき肉を炒める。 -
- 4
(1)を合わせ炒め、
紹興酒、豆板醤、甜麺醤、醤油を入れ、 -
- 5
鶏がらスープを注ぎ、一煮立ち。
-
- 6
水溶き片栗粉を入れ軽く混ぜとろみをつけ、盛り付け、
完成！ -
コツ・ポイント
なすに煮汁が馴染んだら、水溶き片栗粉を入れてください。
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