材料

白米と古代米は一緒にといで、ザルにあげておく。

玉ねぎ、ニンニク、パセリはみじん切り、トレビスはざく切りにする。

厚手の鍋にオリーブ油、ニンニクを加えて火をつけ、香りがしてきたら玉ねぎも加えて炒める。

そこに2を加え、白米が透き通るまで炒め、

白ワインと

さらにトレビス、ブイヨンも加え、蓋をして10分くらい、

途中、米の柔らかさを確認。
芯がなくなるまで火にかける。

こんな感じ…
最後に牛乳を加えてサッとかき混ぜる。

塩、胡椒で味を調える。

器に盛り、パセリを散らし、出来上がり。
お好みで粉チーズをかけて、頂きます。