れんこんは酢水に3分漬けておくと色がキレイに仕上がります♪

熱湯でパスタ（ゼンブヌードル使用）を4分茹でる。

鍋に水、れんこん、ネギ、にんにく、塩の順に重ね入れ蓋をして弱火でネギがしんなりするまで蒸す。

火を止めてから、水気を切ったパスタ麺、しらす、鷹の爪、醤油麹、オリーブオイルを入れて和える。