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大根おかかきんぴら
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大根おかかきんぴら-レシピのメイン写真

大根おかかきんぴら

こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

旬の美味しい大根を使った【きんぴら】。
唐辛子でピリッと辛く、かつお節のうま味もきいていて、ごはんも進む一品です♪
このレシピの生い立ち
大根が余っていたので作ってみました♪

◎冷蔵保存…2~3日
◎冷凍保存…×
◎味アイコン…醤油
◎お弁当…◎
◎お子様…◎

旬の美味しい大根を使った【きんぴら】。
唐辛子でピリッと辛く、かつお節のうま味もきいていて、ごはんも進む一品です♪
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大根が余っていたので作ってみました♪

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◎冷凍保存…×
◎味アイコン…醤油
◎お弁当…◎
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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

旬の美味しい大根を使った【きんぴら】。
唐辛子でピリッと辛く、かつお節のうま味もきいていて、ごはんも進む一品です♪
このレシピの生い立ち
大根が余っていたので作ってみました♪

◎冷蔵保存…2~3日
◎冷凍保存…×
◎味アイコン…醤油
◎お弁当…◎
◎お子様…◎

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唐辛子でピリッと辛く、かつお節のうま味もきいていて、ごはんも進む一品です♪
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大根が余っていたので作ってみました♪

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材料

2人分
  • 大根 250g
  • ごま油 小さじ2
  • かつお節 1パック(2.5g)
  • (a)
  • (濃口)醤油・酒・みりん 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 輪切り唐辛子 1/2本分(省いてもOK)
  • 塩 しょうし
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作り方

  1. 1

    大根は細切りにして、(a)は混ぜ合わせておく。

    • 大根おかかきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、大根を炒める。
    しんなりしてきたら(a)を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。

    • 大根おかかきんぴら作り方2写真
  3. 3

    火を止め、かつお節を加えてサッと混ぜる。

    • 大根おかかきんぴら作り方3写真

コツ・ポイント

◎かつお節は風味が飛びやすいので
火を止めてから加えます

◎ちくわ・さつま揚げなどを入れても
ボリュームが出て美味しいです

◎大根の皮には栄養やうま味があるので
なるべくむかずに使いますが、
汚れていたり、気になる方はむいてもOK

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
2021/11/07 02:00に公開
新潟県の田舎
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根 かつお節 酒 トウガラシ

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