豚ひき肉、たけのこ、れんこんを混ぜる。ごま油、オイスターソース、みりん、砂糖、しょうゆ、塩胡椒で味付け。

メスティンにキッチンペーパーを敷いて型取りをする。ペーパーをメスティンから取り出し、網と水を入れ、ペーパーを戻す。

皮を敷き詰め、肉のタネを入れる。表面も全て皮でカバーする。

固形燃料で30分蒸したら出来上がり。