よくある豚バラ大根
よくある大根と豚の煮物。
このレシピの生い立ち
大根の半端モノやお肉の残りが出た時に登場する煮物です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はひとくちサイズの乱切り。いちょう切りでもOK。
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- 2
豚バラは焼肉用として売られていたものを使用。薄切り肉でも。
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- 3
鍋にごま油を熱して、大根を炒める。
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- 4
大根の周りに火がはいりだしたら、肉を加えて焼く。
あまり触らず焼き色を付けながら時々返す程度で。 -
- 5
焼き色がついてきたら、砂糖と酒を加えて蓋をし、弱火で10分。
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- 6
底から天地を返し、みりん、醤油を加え再び蓋をして弱火で10分。
途中天地を返してあげる。 -
- 7
火を止め自然に冷まし、味を馴染ませる。
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- 8
食べる時に温め直し、お皿に盛って
完成★ -
コツ・ポイント
みりんと醤油は具材に火が通ってからの後入れ。
特に醤油は食材を硬くし火のとおりを悪くする。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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