チンゲンサイの彩り和え
JA静岡厚生連 @cook_40297165
盛り付け鮮やかな和え物をご紹介します。
このレシピの生い立ち
チンゲンサイはビタミン類、鉄、カルシウム、リンなどのミネラル、食物繊維が豊富な緑黄色野菜です。
豊富なβ-カロテンは免疫の活性化やがん予防、風邪予防が期待できます。
チンゲンサイの彩り和え
盛り付け鮮やかな和え物をご紹介します。
このレシピの生い立ち
チンゲンサイはビタミン類、鉄、カルシウム、リンなどのミネラル、食物繊維が豊富な緑黄色野菜です。
豊富なβ-カロテンは免疫の活性化やがん予防、風邪予防が期待できます。
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲンサイは葉と茎に切り分け、葉は細切りにする。
- 2
チンゲンサイの茎は塩、ごま油を入れた熱湯でサッと茹でてザルに上げ、水気をきって器に盛る。
- 3
人参は細切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。細ネギは小口切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。
- 5
香りがたったら、チンゲンサイの葉、人参、ツナ缶を加えて炒め合わせる。
- 6
全体に油が回ったら、細ネギを加えてひと混ぜする。
- 7
Aを加えて手早く混ぜ、汁気がほぼなくなったら、器のチンゲンサイの茎の上にのせる。
コツ・ポイント
チンゲンサイの湯通し（油通し）は、彩り、食感よく仕上げます。
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