ホッキ貝の耳と貝柱の味噌汁
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホッキガイ（北寄貝）の耳と貝柱の味噌汁です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、サラダ、揚げ物等、どんな調理にも！
身を使って余った貝柱と耳で味噌汁を作ってみました。
ホッキ貝の耳と貝柱の味噌汁
青森県産ホッキガイ（北寄貝）の耳と貝柱の味噌汁です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、サラダ、揚げ物等、どんな調理にも！
身を使って余った貝柱と耳で味噌汁を作ってみました。
アプリでひらく作り方
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ホッキ貝の捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846402 -
- 2
下処理したホッキ貝の耳と貝柱を使います。
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- 3
鍋に水を入れ沸騰したらエノキを入れ30秒程中火で火を通す。
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- 4
刻んだ油揚げを入れる。
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- 5
ホッキの耳、貝柱を入れる。
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- 6
味を見ながら味噌を溶かす。
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- 7
お椀に盛り付けて小ネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
加熱し過ぎると硬くなるので、ホッキ貝は最後に入れます。
今回はホッキ貝の身を湯通しした茹汁を使って、より濃厚に仕上げました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20449491
