大和の皮は長さ5センチぐらいの千切りにする。

砂ズリは半分に切り、薄切りにする。

ネギは小口切りにしておく（入れらが入れないはお好みで）

フライパンに油小さじ1をひき、砂ズリを炒める。
色が変わったら大根の皮をくわえて炒める。

大根の皮に透明感が出たら、柚子胡椒と和風出汁の素を加えて軽く炒め火を止める。
仕上げに青ネギと白ごまをまぶす。