鰯の紫蘇チーズ巻き
Aruby @cook_40298243
あえて溶けないキャンディーチーズでしっかりと腹に貯まるつまみに！
このレシピの生い立ち
一応節分用料理
鰯で呑みたいあなたへ
「ゆっくりわかさぎ姫と作る魚の肴」
のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中！
鰯の紫蘇チーズ巻き
あえて溶けないキャンディーチーズでしっかりと腹に貯まるつまみに！
このレシピの生い立ち
一応節分用料理
鰯で呑みたいあなたへ
「ゆっくりわかさぎ姫と作る魚の肴」
のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中！
アプリでひらく作り方
- 1
鰯の鱗を取り、頭、内蔵を出した後、手開きにする
※この時背鰭、尻尾を取るのも忘れずに - 2
手開きにした鰯の両面に軽く塩コショウを振り、小麦粉を軽くまぶす
- 3
２にへたを取った大葉一枚、キャンディーチーズ二個を乗せ、尻尾部分が下になるように巻く
鰯が大きいならチーズ三個にする - 4
乾燥パスタをチーズの部分にチーズの数だけ刺して固定する(爪楊枝でも可)
- 5
フライパンにオリーブオイルを敷き、４を焼いていく。
- 6
全面に焦げ目が軽くつくよう、ひっくり返していく。
この時、その都度蓋を閉め、蒸し焼きにした方がより中まで火が通る - 7
彩りに白胡麻をかけ完成！
好みで塩、マジックソルト、梅肉などを添えても美味しい
写真は塩と、かんずりという調味料
コツ・ポイント
鰯の鱗や背鰭、尻尾をしっかり取ると、ストレスフリーで食べれます、
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20450122
