カラフル野菜のパンプキンケーキ

Name: カラフル野菜のパンプキンケーキ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ ３００ｇ; 生クリーム 大さじ２; ベビーリーフ ５０ｇ; 赤玉ねぎ ２０ｇ; ミニトマト ２個; 生ハム ２枚; オリーブオイル 少々; 塩、こしょう 少々; マヨネーズ 適量

宇城市 @cook_40142868

「ベジワンコンテストinうき」のグランプリ受賞作品！
かぼちゃの甘味がおいしい、簡単に作れるケーキ風サラダです。
このレシピの生い立ち
令和元年度に公募した野菜レシピのコンテスト「ベジワンコンテストinうき」のグランプリ受賞作品です。

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

カラフル野菜のパンプキンケーキ

宇城市 @cook_40142868

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

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材料

２人分

かぼちゃ３００ｇ
生クリーム大さじ２
ベビーリーフ５０ｇ
赤玉ねぎ２０ｇ
ミニトマト２個
生ハム２枚
オリーブオイル少々
塩、こしょう少々
マヨネーズ適量

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作り方

1

かぼちゃは皮をむき、レンジで４分加熱し、生クリームを加えてマッシュする。
2

皿に①のマッシュパンプキンをケーキ型に盛り付けて、土台を作る。
3

②の上にベビーリーフ、スライスした赤玉ねぎ、ミニトマト、小さくちぎった生ハムを盛り付ける。
4

オリーブオイル、塩・こしょうを適量ふりかけ、最後にマヨネーズでデコレーションして完成。

コツ・ポイント

《作成者コメント》

マッシュパンプキンをケーキのように成形して、野菜と生ハムでふんわりとデコレーション。
ホームパーティにぴったりのおしゃれ野菜ケーキです。

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つくれぽ

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宇城市 @cook_40142868

2020/02/04 23:57に公開

熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki

このレシピのキーワード

ケーキかぼちゃミニトマトレッドオニオン生クリーム生ハム

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