レモンは4分の1の輪切り、鶏肉はレモンと同じくらいの小口に切る。レモンのタネをできるだけ取る。

袋に鶏肉と★を入れてよく揉んでから、レモンを加えて軽くもみ、30分ほど置いておく。

生姜を千切りにする。

鍋に☆を入れて強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして2を入れてグラグラ沸騰しないようにしながらコトコト茹でる。

器に注ぎ、刻んだパクチーを好みの量加えて完成。