ご飯をボウルに入れる。

酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。

きゅうりを細く切る。

カニカマを半分に切る。

刺身をそれそれ縦に3等分に切る。

海老は尾を取っておく。

巻きすに海苔を乗せる。

②で作った酢飯を半分量、上部3cm程度残して広げる。

手前側に③のきゅうり、④のカニカマ、⑤の刺身、⑥のエビを乗せる。

具を抑えながら奥に巻く。

海苔が馴染むまで少し置く。