アツアツご飯にマヨネーズを混ぜておく。

高菜は水気をしっかり絞りごま油を薄くひいたフライパンで炒めて皿に出しておく。

卵は塩少々を混ぜてほぐしサラダ油をひいたフライパンで炒り卵にする。

工程2にご飯、高菜を入れて炒めたら◎を入れて更に炒め、味見をしてから塩で味を整える。

最後に小口切りネギを入れてサッと混ぜ合わせて完成です。