本格！ベジミートでボロネーゼ❤️
ソフリットで甘くなる野菜の旨味が決め手！お肉ナシでこんなにコクがあるなんて♪濃厚&低カロリーで本格ボロネーゼしよう❤️
このレシピの生い立ち
スローフード発祥の地イタリアを旅しているとき出会ったボロネーゼ。でもお肉たっぷり→高脂質×高カロリーは今や現地の人にも嫌煙されがち(´ω｀)。基本の手順にベジミートで代用したらおいしくて濃厚ヘルシー❤️農園みんなが大好きボロネーゼです♪
本格！ベジミートでボロネーゼ❤️
ソフリットで甘くなる野菜の旨味が決め手！お肉ナシでこんなにコクがあるなんて♪濃厚&低カロリーで本格ボロネーゼしよう❤️
このレシピの生い立ち
スローフード発祥の地イタリアを旅しているとき出会ったボロネーゼ。でもお肉たっぷり→高脂質×高カロリーは今や現地の人にも嫌煙されがち(´ω｀)。基本の手順にベジミートで代用したらおいしくて濃厚ヘルシー❤️農園みんなが大好きボロネーゼです♪
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、お肉の代用になる乾燥大豆ミートを水戻しします。缶詰やウェットタイプならそのまま使えます。
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- 2
大豆ミートをたっぷりの水(orぬるま湯)に浸水、柔らかくなったら絞り細かく刻みます。(フレークの場合は切らずに使えます)
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- 3
赤ワインやトマト水煮(缶)を用意します。
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- 4
パスタ(タリアテッレやフイットチーネなど)をお好みの固さに茹でてオリーブオイル絡めておきます。
- 5
野菜を用意します。セロリがない時はキャベツの芯で代用できます。
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- 6
みじん切りにします。(フードプロセッサーでもOk!)
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- 7
フライパンを火にかけオリーブオイルを入れてみじん切りにしたニンニクを炒めます。
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- 8
みじん切りした野菜を入れてひとつまみの塩を入れじっくり炒めていきます。
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- 9
☆ポイント！野菜の甘みを引き出すひとつまみの塩を入れたら野菜があめ色になるまで炒めましょう。
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- 10
野菜があめ色になるまでじっくり炒めたら大豆ミートを入れて炒めます。
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- 11
赤ワインを加えます。
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- 12
トマト水煮+水+コンソメを加えて弱火でじっくり20～30分煮ます。
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- 13
塩コショウ、オレガノを加えて味を調えたら、
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- 14
ボイルしたパスタに絡めます。
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- 15
お好みで粉チーズをたくさんかけてめしあがれ❤️
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保存☆ボロネーゼソースはまとめて作ってジップロックに♪冷凍保存しておくといつでも使えてベンリです。
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コツ・ポイント
ポイント☆ソフリット=炒めて甘みの出る野菜→玉ねぎ、人参、セロリやキャベツの芯などをひとつまみの塩でじっくり炒めて野菜の甘味を引き出すのがポイント！さらに赤ワインを入れて煮込むことでお肉を使わないのに濃厚なソースができます❤️
つくれぽ
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