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シャキシャキ食感!五泉美人サラダ
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シャキシャキ食感!五泉美人サラダ-レシピのメイン写真

シャキシャキ食感!五泉美人サラダ

五泉の五ツ星給食
五泉の五ツ星給食 @cook_40069969

給食では五泉市特産の五泉美人(れんこん)を使用しています。さっぱりとした風味のサラダです。
このレシピの生い立ち
学校給食調理コンクール出場献立です。五泉市特産の五泉美人は、きれいな白色で歯ごたえも抜群です♪

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五泉の五ツ星給食
五泉の五ツ星給食 @cook_40069969

給食では五泉市特産の五泉美人(れんこん)を使用しています。さっぱりとした風味のサラダです。
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学校給食調理コンクール出場献立です。五泉市特産の五泉美人は、きれいな白色で歯ごたえも抜群です♪

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材料

約4人分
  • れんこん 130g
  • ブロッコリー 120g
  • キャベツ 70g
  • 乾燥大豆 10g
  • 干しひじき 小さじ1
  • ☆ 油 小さじ2
  • ☆ 砂糖 小さじ1/2
  • ☆ 酢 小さじ1
  • ☆ しょうゆ 大さじ1/2
  • ☆ 塩・こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    大豆、ひじきは水でもどしておく。

  2. 2

    れんこんはいちょう切り、キャベツは短冊切りにする。

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分ける。

  4. 4

    1~3をそれぞれ茹でて冷ます。

  5. 5

    ☆でドレッシングを作り、4と混ぜ合わせて味をととのえる。

コツ・ポイント

大豆は歯ごたえよく茹でると美味しいですが、水煮を使用するとより手軽にできます。

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五泉の五ツ星給食
五泉の五ツ星給食 @cook_40069969
2020/02/04 06:05に公開
新潟県五泉市の学校給食のレシピです。地場農産物を積極的に盛り込んで、健康で、おいしく楽しい給食を提供できるよう日々頑張っています。このイラストは、五泉市の食育推進のイメージキャラクター「いもっち&くりっち」です。数ある特産品のなかで、「さといも」と「くり」をモチーフにして誕生しました。
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このレシピのキーワード

サラダ ひじき れんこん キャベツ ブロッコリー

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