さつまいも を5ミリ〜1センチ角に切って水にさらす。水を切って、レンジで1分半チンする。

ボウルに卵、砂糖、豆腐を入れよく混ぜる。
ふるっておいた、薄力粉、BPを入れてよく混ぜる。

①のさつまいもと黒ゴマを入れ混ぜる。

170度くらいの油で揚げる。