鶏肉は一口大に切って皮目を下にフライパンに置く。塩コショウをして、皮目がパリッとするまでやや強火で焼く。

このくらいになったらひっくり返して白菜投入。分厚い部分を一口大に切って先に入れ、葉の部分は大きく手でちぎって上に乗せます

鶏ガラだしと水50ccを入れ、蓋をして中火で5分〜10分蒸し焼き。途中火加減を見て、水がなくなりそうだったら足して下さい

白菜が好みの柔らかさになったら、味噌と米粉を溶かした豆乳を入れ、とろみが出るまでやさしく混ぜます。