タラの子和え
お友達の子和えが美味しくて、覚え書きです
このレシピの生い立ち
お友達の子和えが美味しくて教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
つきこんにゃくをざるでよく洗い、水を切る
- 2
小鍋にこんにゃくをいれて火をつけ(中火)日本酒を入れて炒める
- 3
煮たったら、タラの子をハサミで適当に切り、沸騰した2の中に入れる
- 4
木べらでバラバラにほぐしながら炒めていく
- 5
水分がなくなり火が通ったら、砂糖、昆布醤油を入れ、中火のまま15分程煮込む(みりんを入れたい人はここ)少しうす味くらいに
- 6
強火にして醤油をひと回り？入れて自分好みに味を整える。水分がなくなっていると、持ちが良くなります。
コツ・ポイント
真鱈の卵はうすいオレンジ色の新鮮なものが美味しいそう。スケトウダラも美味しいです。カラカラにすると長持ちしますが、好みで。
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