まず、割り下の材料をすべて混ぜ、割り下を作る。

人参はピーラーで皮をむき、スライサーでかつら剝きにする。

玉葱は薄皮を剥き、スライサーで薄切りにする。

じゃがいもは表面をたわしでこすり洗い。皮を剥き4つ割りに。
大きい場合、５～６割り。

キャベツは１個をそのまま４つ割りに。

トマトはできれば薄皮を湯剥き。４つ割りに。

えのきは石突きをきりおとし、手で細かく裂いておく。

すき焼き鍋か深手のソースパン等を用意。火にかける。

鍋が温まったらサラダ油を大匙1杯入れ、豚肉をよく焼く。
焼いたら別皿に開けておく。

続いて鍋にバター又はマーガリンを落とし、牛肉をよく焼く。

１０の鍋に９の豚肉を戻す。そこに１の割り下を加えてしばらく煮る。

春雨を包装袋から出す。

１１に２，３，４、を加え、煮る。
煮えたら、５のキャベツ、６のトマト、７のえのきを加える。

玉子を人数分の受け皿に1人1個あてでわり入れる。

完成、鍋を食す。

〆に１２の春雨かうどんかパスタを鍋に加えて味が絡んだら食す。