なす・人参はいちょう切り、しいたけは薄切り、ブロッコリーはみじん切り、大葉はせん切りにしておく。豆苗は根を落としておく。

野菜を軽くゆで、ザルにあげておく。
（人参５分、ブロッコリー４分、ナス・しいたけ・豆苗は１分、ミニトマト・大葉は３０秒）

②の野菜の水気を絞り、ツナ・ごま油（半分）・塩昆布・白ごまを入れて混ぜ合わせる。

卵を割り、丁寧にとき、残りのごま油をひいたフライパンで薄焼き卵を焼く。（１人１枚）

薄焼き卵の中央に③の具材を置き、クレープ状に包む。

好みによってマヨネーズなどを皿にかけて、⑤のクレープをのせれば完成。