IHで即席ししゃもの燻製(メスティン)
551Makochi @cook_40296460
IHでもしっかり煙が出るよ♪
お手軽にししゃもの燻製★
このレシピの生い立ち
主人が魚を食べない為、私独り占めの晩酌のアテです♪
本格的燻製は面倒だけど、小ぶりな食材は軽くフレーバーが付けばそれでOK。お手軽5分〜放置で完成します☆
IHで即席ししゃもの燻製(メスティン)
IHでもしっかり煙が出るよ♪
お手軽にししゃもの燻製★
このレシピの生い立ち
主人が魚を食べない為、私独り占めの晩酌のアテです♪
本格的燻製は面倒だけど、小ぶりな食材は軽くフレーバーが付けばそれでOK。お手軽5分〜放置で完成します☆
作り方
- 1
我が家は使い込まれた「メスティン」が燻製用に使われます。
アルミホイルを敷いて
-
- 2
燻製チップを満遍なく散らす。
-
- 3
ザラメはツヤ出しに大さじ1程パラパラと。
四隅に丸めたアルミホイルを設置し、網を乗せる。
-
- 4
ししゃもを並べて強火にかける。
※ししゃもに水分がある場合、キッチンペーパーで拭き取る
-
- 5
隙間を開けて蓋をし、
煙が上がるのを待つ。 -
- 6
煙が上がったら、蓋をして弱火で5分加熱。
加熱後1時間ほど蓋をしたまま放置。 -
- 7
完成。
作り立ては燻製の香りがキツく馴染んでいないので、
食べるのは翌日〜2日後☆ -
- 8
マヨをつけて☆
一味もよいね♪ -
- 9
メスティンはアルミ製の為、IHでは使用不可。その為、コンロは真ん中の「ラジエントヒーター」を使用します。
- 10
IH対応の鍋なら左右のヒーターでも作成可能です。
ガス火より若干加熱の時間がかかりますが、温度管理や時間設定が出来て◎ - 11
カセットコンロでも◎
コツ・ポイント
網が入ればフライパンや土鍋でも作れます。
5分程のスモークなら、調理器具への色移りや香りは洗ったら取れますが、アルミホイルで蓋も覆っておくと安心です。
処分を考えてるフライパンと蓋を専用にしても☆
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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