我が家は使い込まれた「メスティン」が燻製用に使われます。

アルミホイルを敷いて

燻製チップを満遍なく散らす。

ザラメはツヤ出しに大さじ1程パラパラと。

四隅に丸めたアルミホイルを設置し、網を乗せる。

ししゃもを並べて強火にかける。

※ししゃもに水分がある場合、キッチンペーパーで拭き取る

隙間を開けて蓋をし、
煙が上がるのを待つ。

煙が上がったら、蓋をして弱火で5分加熱。
加熱後1時間ほど蓋をしたまま放置。

完成。
作り立ては燻製の香りがキツく馴染んでいないので、
食べるのは翌日〜2日後☆

マヨをつけて☆
一味もよいね♪