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レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分
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レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分-レシピのメイン写真

レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分

見習い猫さん
見習い猫さん @cook_40288501

カレーを適量に作れない私向けに作ったレシピです。トマトがあると1晩寝かせなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
カレーの適量がわからなかったので記録です。
2020.3.22 調味料分量変更

カレーを適量に作れない私向けに作ったレシピです。トマトがあると1晩寝かせなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
カレーの適量がわからなかったので記録です。
2020.3.22 調味料分量変更

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レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分

見習い猫さん
見習い猫さん @cook_40288501

カレーを適量に作れない私向けに作ったレシピです。トマトがあると1晩寝かせなくても美味しいです。
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カレーの適量がわからなかったので記録です。
2020.3.22 調味料分量変更

カレーを適量に作れない私向けに作ったレシピです。トマトがあると1晩寝かせなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
カレーの適量がわからなかったので記録です。
2020.3.22 調味料分量変更

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材料

2人分(おかわりとパンに挟む残も)
  • レンコン しょう1
  • じゃがいも 大1
  • ナス 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 3センチ位
  • 鶏もも肉 4個
  • 油 小さじ
  • 塩胡椒 適宜
  • トマト 1個〜
  • バター 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ケチャップ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1/2
  • カレールー 半箱
  • 水 500ml〜
  • ローリエ1枚
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作り方

  1. 1

    アク抜きが必要なレンコンとじゃがいもを先に切って水にさらす

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方1写真
  2. 2

    ナスは無くなっちゃうので大きく乱切り、人参は火が通り易くするため3mm幅のいちょう切り、玉ねぎは大きめの串切り

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方2写真
  3. 3

    鶏もも肉はよく切って売ってあるサイズで4つ位。翌日カレーパンに残って欲しいので小さく切っておく。

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンに油をひいてモモ肉を炒める。お肉にも塩胡椒※やりすぎるとしょっぱい!

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方4写真
  5. 5

    レンコンとじゃがいも以外の野菜をすべて入れる。

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方5写真
  6. 6

    玉ねぎがすこし透明になってきたら

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方6写真
  7. 7

    アヌ抜きしてたじゃがいもとレンコン入れる。

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方7写真
  8. 8

    ローリエ1枚、生姜チューブ2センチ、バター1カケをいれる

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方8写真
  9. 9

    ジャワカレーの箱に水は9皿で1300ml、半皿で700mlとある。が、水500mlで様子をみる。トマトあれば入れる。

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方9写真
  10. 10

    蓋をして20分

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方10写真
  11. 11

    20分後

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方11写真
  12. 12

    カレールー、しょうゆ、ケチャップ
    (写真にないけど)砂糖、を用意

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方12写真
  13. 13

    ルーを半分入れる。(おかわりして一人1.5皿食べると翌日カレーパン様に1皿弱残る量に)

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方13写真
  14. 14

    弱火でルーが柔らかくなるように放置。

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方14写真
  15. 15

    混ぜるとナスとじゃがいもが消えるので混ぜすぎない。ルーが混ざると◎ローリエが見えなくなりはぐれるのでここで取り除く。

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方15写真
  16. 16

    野菜が崩れないように溶かしていく

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方16写真
  17. 17

    トマトの皮は見栄えが悪く残るのでみつけたら箸でとっておく

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方17写真
  18. 18

    ◎ケチャップスプーン1

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方18写真
  19. 19

    ◎醤油小さじ1
    ◎砂糖スプーン1/2、
    ◎カレー粉小さじ1/2

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方19写真
  20. 20

    混ざったら完成

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方20写真
  21. 21

    レンコンをいれると翌日も歯応えがあっていいです。

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方21写真
  22. 22

    ※2020.2.6 水の量を700→500に変えました。水は最初少なめで、あとで硬さをみて水を追加がよかったです。

  23. 23

    追記:とろみが少ない時は片栗粉小さじ1を水小さじ1で溶いて、少しづついれつつかき混ぜ続ける。

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方23写真
  24. 24

    追記:ピーマン・ナスは後乗せもいいです。フライパンに多めの油でピーマン・ナスの両面をやいてカレーにのせます。

    • レンコンとナスの野菜カレー2〜3人分作り方24写真

コツ・ポイント

ナスは大きく乱切りにしないと消えます。鶏肉は小さめに切ると、翌日にも隠れ肉が出てきて嬉しくなります。

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見習い猫さん
見習い猫さん @cook_40288501
2020/02/01 22:57に公開
食材の保存方法から切り方火加減まで、全くわからない初心者です。
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このレシピのキーワード

カレー なす トマト にんじん れんこん じゃがいも 鶏もも肉 バター カレー粉 玉ねぎ ケチャップ

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