わたしの蕾菜天ぷら
旬のつぼみなで
冷酒や白ワインに合うシンプルな天ぷら
このレシピの生い立ち
初物が出ていたので
春の旬食材はやっぱり天ぷらが合う！
作り方
- 1
蕾菜を洗って、根元に付いてる汚れのところを落とす
わたしは少し外側を包丁で削ぎ落とします - 2
縦に6等分サイズが個人的には調理しやすさ食べやすさも◎
- 3
天ぷら粉にマヨネーズと水を入れて混ぜる
粉っぽさがあって混ぜすぎないくらいがちょうどいい -
- 4
揚げ油を熱して、170度で揚げる
何分揚げる、というよりは、ひっくり返して衣がカリッとしてる感じならOK -
- 5
お好みの味で召し上がれ
天つゆ…めんつゆを水で薄めてレンチン＋大根おろし
抹茶塩…お抹茶と塩を適量混ぜる -
- 6
※今回は贅沢に、黒トリュフ塩（北野エースで購入）でいただきました
- 7
白ワインがテーマの食卓ができました
-
- 8
この他のレシピは
デリサラダ ID 20453506
蒸し牡蠣 ID 20450000
キャロットラペ ID 20452079
コツ・ポイント
マヨネーズを加えるとカラッと仕上がります
根元はブロッコリーの芯みたいに詰まってますが、意外と火の通りが早いので、早めに引き上げる事でキレイな緑を保てます！
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