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塩こうじわかめパン粉焼き★宇都宮学校給食
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塩こうじわかめパン粉焼き★宇都宮学校給食-レシピのメイン写真

塩こうじわかめパン粉焼き★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

乾燥わかめを戻さず使った料理です。
このレシピの生い立ち
魚料理を、子どもたちが食べやすくできないかと考え、塩こうじやしょうがでくさみを消し、歯ごたえの違いも味わってほしいと思い、乾燥わかめを戻さずに使いました。

乾燥わかめを戻さず使った料理です。
このレシピの生い立ち
魚料理を、子どもたちが食べやすくできないかと考え、塩こうじやしょうがでくさみを消し、歯ごたえの違いも味わってほしいと思い、乾燥わかめを戻さずに使いました。

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塩こうじわかめパン粉焼き★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

乾燥わかめを戻さず使った料理です。
このレシピの生い立ち
魚料理を、子どもたちが食べやすくできないかと考え、塩こうじやしょうがでくさみを消し、歯ごたえの違いも味わってほしいと思い、乾燥わかめを戻さずに使いました。

乾燥わかめを戻さず使った料理です。
このレシピの生い立ち
魚料理を、子どもたちが食べやすくできないかと考え、塩こうじやしょうがでくさみを消し、歯ごたえの違いも味わってほしいと思い、乾燥わかめを戻さずに使いました。

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材料

4人分
  • 白身魚(40g) 4切れ
  • 乾燥わかめ 4g
  • 塩こうじ 30g
  • みりん 小さじ2/3
  • しょうが(すりおろし) 小さじ2/3
  • パン粉 大さじ1強
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作り方

  1. 1

    塩こうじ、みりん、しょうがを混ぜたものに白身魚を1時間くらい漬け込む。

  2. 2

    乾燥わかめを砕いてパン粉と混ぜる。

  3. 3

    1を鉄板に並べ上から2をかけて、180~190℃のオーブンで7~8分焼く。

コツ・ポイント

焼き加減は、お使いのオーブンに合わせて調節してください。
乾燥わかめを包丁で細かくする作業に手間がかかりました。ご家庭の量なら、乾燥わかめをビニール袋に入れて、麵棒でつぶすようにするとよいと思います。

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
2023/03/17 07:37に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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このレシピのキーワード

魚 ワカメ 白身 しょうが

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