柔らかジューシー スペアリブ
異風人 @cook_40131689
骨付き肉はワイルドで食べ応え十分。
香ばしくて もっと食べたくなる。
タンパク質を分解する短かな食材で柔らかくする！
このレシピの生い立ち
myイケ！
柔らかジューシー スペアリブ
骨付き肉はワイルドで食べ応え十分。
香ばしくて もっと食べたくなる。
タンパク質を分解する短かな食材で柔らかくする！
このレシピの生い立ち
myイケ！
アプリでひらく作り方
- 1
フォークで肉をグサグサと突き刺す。袋に調味料を入れて良く混ぜ、肉を入れて1晩寝かせる。
- 2
グリル又はフライパンで蒸し焼きにして香ばしい焼き目を付けて出来あがり！
- 3
スイーツなマッシュポテト
ID 20372036 もどーぞ。 -
コツ・ポイント
玉ねぎや蜂蜜、酒など酵素はお肉の結合タンパク質を分解し、柔らかくする働きがあり、分解した組織に隙間ができるので、その隙間に水分が入りやすくなりジューシーさも生むことができます。一晩寝かせて味をしっかり染み込ませます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20457658
