えのき、ネギはみじん切り。
れんこん(山芋)はすりおろす。
出汁はとっておく又は鍋の素の準備を

ミンチ、1の材料を入れ混ぜる。
粘りが出るまで混ぜ混ぜ。

白身を入れる。
※ボウルにスペースを空けて少しだけ泡立てる。
泡が沢山出てこんもりするくらい。メレンゲにしない。※

オイスターソース、塩を足す。まんべんなく混ざったらOK

沸騰させた出汁に好きな大きさでドボンして煮えたら出来上がり！

材料にはありませんが、お好みで生姜やゆずを加えると美味しくなると思います。作者はめんどくさくて入れてません。