南瓜の水晶万十

Name: 南瓜の水晶万十
Cuisine: 日本語
Ingredients: カボチャ 80g; 片栗粉 10g; 市販のマグロフレーク 適量; わさび 適量; ●かつおだし 360㏄; ●薄口しょうゆ 10㏄; ●塩 3g; ●水溶き片栗粉 適量

岐阜県恵那市 @kenkouena

カボチャの甘みとだしの風味が合わさり、おいしい一品です。
このレシピの生い立ち
プロの料理人によるエーナ健幸料理教室のレシピです。
日本料理きん魚（瑞浪市）の永井敏人さんに教えてもらいました。

南瓜の水晶万十

岐阜県恵那市 @kenkouena

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材料

カボチャ 80g
片栗粉 10g
市販のマグロフレーク適量
わさび適量
●かつおだし 360㏄
●薄口しょうゆ 10㏄
●塩 3g
●水溶き片栗粉適量

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作り方

1

カボチャを適当な大きさに切り、蒸してつぶす。ペースト状にして、片栗粉を加えて混ぜる。
2

①を丸めて、マグロフレークを中に入れる。
3

片栗粉(分量外）を厚めに付け、12分間蒸す。
4

●を全て鍋に入れ一煮立ちさせたら、③の上に掛ける。
5

お好みでわさびを上に乗せる。

コツ・ポイント

マグロフレークを豚の角煮などにアレンジしても、よく合います。

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岐阜県恵那市 @kenkouena

2020/02/04 04:57に公開

安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

このレシピのキーワード

まぐろ片栗粉かぼちゃわさび

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