作り方
- 1
ボウルに強力粉を入れ、上に砂糖、ドライイーストを隣に入れ、反対側に塩を入れる
- 2
電子レンジで1分ほど温めた牛乳を砂糖、ドライイーストめがけて入れる
- 3
手で混ぜてまとまってきたら台の上でよく捏ねる
- 4
生地がある程度まとまってきたらバターを入れさらによく捏ねる
- 5
一次発酵
表面がつるっとしてきたらボウルに戻しラップをし、発酵モード(35度)で35〜40分 - 6
ベンチタイム
ガス抜きをして6等分に分け丸め、ラップをし15分置く - 7
二次発酵
ガス抜きをし再度まるめて箸で真ん中を押して唇のような形にする
発酵モードで35〜40分 - 8
上から強力粉を振りかける
-
- 9
オーブンを160度に余熱する
- 10
140度で13分焼く
-
- 11
フライ返しで網に乗せる
-
コツ・ポイント
焼き目をなるべくつけないように低温で焼きます
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