これだけで店の味！中華そば醤油かえし葱油
ちゃらりんこクック @cook_40079704
これさえ作って置けば、おうちで簡単にお店顔負けのラーメンスープが作れます！ヤバい醤油ラーメンの素！作り置き万能調味料
このレシピの生い立ち
元中華料理人として、スーパーのラーメンスープは添加物が多くあまり美味しくないので、簡単にお湯やだしを注ぐだけでお店の味の中華そばかえしと葱油が出来ないかと考案し辿り着きました。
手軽で簡単に作れます(^-^)
これだけで店の味！中華そば醤油かえし葱油
これさえ作って置けば、おうちで簡単にお店顔負けのラーメンスープが作れます！ヤバい醤油ラーメンの素！作り置き万能調味料
このレシピの生い立ち
元中華料理人として、スーパーのラーメンスープは添加物が多くあまり美味しくないので、簡単にお湯やだしを注ぐだけでお店の味の中華そばかえしと葱油が出来ないかと考案し辿り着きました。
手軽で簡単に作れます(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に青ネギ、油、花山椒を入れて火にかける。フツフツしたら弱め中火。全体が茶色くなるまで
- 2
ザルにあけて、冷めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で2週間保存可能。
- 3
鍋に酒、青ネギ、干しエビ、花山椒を入れて煮切る
火を止めその他の調味料などを入れ弱火にかける - 4
沸騰させすぎると臭みが出るので
極弱火で沸騰に気をつける
沸かしすぎて泡がたったら台無し。 - 5
ザルにあけて、冷めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で約1週間保存可能。
-
- 6
醤油かえし30ml
葱油15ml
お湯または出汁を360ml注ぐ - 7
作り方は動画にて
https://youtu.be/K8d4tLDWp74 -
コツ・ポイント
必ず動画をみて作ってください！
https://youtu.be/K8d4tLDWp74
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