茹で豚こま肉のレモン仕立て町中華風
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組で紹介された「レモン豚」のレシピを想像しながら試してみました。超お手軽で簡単なのにウマシです！
このレシピの生い立ち
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された永新＠宮ノ前のレモン豚を参考にしました。番組ではレシピの詳細を明らかにしていないので、調味料の選択や分量は想像の範囲です。それでも、仕上がりは期待以上にウマシでした！
茹で豚こま肉のレモン仕立て町中華風
テレビ番組で紹介された「レモン豚」のレシピを想像しながら試してみました。超お手軽で簡単なのにウマシです！
このレシピの生い立ち
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された永新＠宮ノ前のレモン豚を参考にしました。番組ではレシピの詳細を明らかにしていないので、調味料の選択や分量は想像の範囲です。それでも、仕上がりは期待以上にウマシでした！
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- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切る。ニンニクとショウガは磨り下ろし絞り汁だけ使う。レモンは2等分しさらに3等分にくし切り。
-
- 2
鍋に★を入れ煮立たせる。肉を加え再沸騰したら弱めの中火で2分くらい茹でる。火を消し蓋をして余熱をかける。
-
- 3
小皿に混ぜた☆とニンニクとショウガの絞り汁を加える。レモン2/6分個の汁を絞り皮を1/6個分磨り下ろして散らす。
-
- 4
皿にスーパー調達のカット済み千切りキャベツを敷く。
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- 5
4に2の汁気を切らずに菜箸で肉を移す。全体に3をかける。千切りにしたキュウリとレモン1/6個を添えればできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、★に紹興酒（酒）を合わせれば豚肉のクセを抑えることができます。3では、ニンニクとショウガを磨り下ろしたら絞り汁だけを使えば辛味が強くなりすぎません。5では、熱いまま肉の汁気を残しつつキャベツの乗せることで味が馴染みやすくなります。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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