鯛の切り身を皮を上にしてザルに置く。

熱湯を回しかける。

※をフライパンに入れてから点火し、ガーリックオイルを作る。

鯛を皮目か並べ、塩、黒胡椒を振る。
焼き目がついたら、かえして焼く。
鯛を先にお皿に盛る。

シンプルではラップに包み、レンジで加熱をしておく。
ブロッコリー、椎茸を入れて焼く。

最後にミニトマトを入れて焼き、トマトの皮が少し破けてきたら、◎で味を付ける。

鯛の回りに添える。