ジャガイモは乱切り、人参大根はイチョウ切りします。

鍋に水を入れ、1の野菜とだしパックを入れます。

1時間位塩をしたあらをぬるま湯で洗い、水切りします。

ジャガイモに竹串が刺さるようになったら、3のあらを入れ、鍋汁をお玉で1～2杯くらいすくい、味噌と粕を溶かし、入れます。

全体に味噌が混じり、鱈が煮えたのを確認し、斜め切りしたネギを入れます。

器に盛り付け完成です。お好みで粉唐辛子を入れて召し上がって下さい。